Labu air merupakan jenis buah berwarna hijau yang memiliki tekstur daging cukup lunak dan beberapa biji di bagian tengahnya. Jika dimakan langsung, rasanya cenderung lebih tawar mirip seperti terong ungu. Karena itu, sebaiknya labu air ditambahkan dengan bahan alami lain agar rasanya lebih nikmat.