Bahan Saus Cocolan:
– 2 sdm soy sauce
– 1 sdm cuka beras
– 2 sdm minyak wijen
Cara membuat:
1. Masukkan daun bawang, jahe, dan bawang putih dalam food processor dan haluskan. Atau bisa juga dicincang manual.
2. Masukkan water chestnut, campur tapi jangan terlalu halus untuk tekstur renyah. Tambahkan soy sauce, saus tiram, sake, minyak wijen, dan garam. Campur kembali.
3. Letakkan adonan ke dalam mangkuk besar, masukkan daging ayam giling. Campur pakai tangan. Diamkan.
4. Siapkan semangkuk kecil air.
