Simak Resep Ayam Woku, Masakan Khas Manado yang Pedas dan Harum!

Indo1.id  – Ayam woku adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas dan harum.

Masakan ini menggunakan ayam sebagai bahan utama yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah dan daun-daun segar.

Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, kemiri, dan serai.

Daun-daun yang digunakan antara lain daun jeruk, daun pandan, daun salam, daun kunyit, daun bawang, dan daun kemangi.

Ayam woku bisa dibuat dengan menggunakan ayam utuh yang dipotong-potong atau ayam fillet.

Ayam dimarinasikan dengan garam dan air jeruk nipis agar lebih gurih dan segar.

Kemudian ayam dimasak dengan bumbu halus dan air hingga empuk dan kuahnya mengental.

Ayam woku biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Rasanya pedas, gurih, asam, dan harum. Cocok untuk menghangatkan tubuh dan menambah selera makan.

Berikut adalah resep ayam woku yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

– 1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 8-10 bagian
– 1 sdt garam
– 2 sdm air jeruk nipis
– 500 ml air
– 3 sdm minyak goreng
– 5 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
– 2 batang daun bawang, potong-potong
– 1 ikat daun kemangi (sekitar 30 gram), petik daunnya

Bumbu halus:

– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
– 3 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 5 butir kemiri

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit dalam lemari es hingga bumbu meresap.

2. Campurkan ayam berbumbu dan air ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan air menyusut setengahnya. Angkat ayam dan tiriskan.

3. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan daun pandan. Aduk rata.

5. Masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga terbalut bumbu. Tuangkan sisa air rebusan ayam. Aduk lagi hingga rata.

6. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan meresap ke dalam ayam. Sesekali aduk agar tidak gosong.

7. Masukkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk rata dan masak hingga layu.

8. Matikan api dan angkat ayam woku. Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.

Itulah resep ayam woku yang pedas dan harum ala Manado. Selamat mencoba!