Indo1 Kuliner – Indonesia tidak sekedar punya kekayaan alam yang melimpah, tetapi beragam kuliner bertebaran bisa dijumpai hampir di semua pulau dengan olahan khasnya masing-masing. Bahan makanan yang sama diolah menjadi sajian berbeda dengan cita rasa yang unik.
contohnya ikan. Banyak menu khas nusantara berbahan utama ikan. Di Sumatera, ikan banyak diolah menjadi gulai, seperti gulai ikan patin khas Lampung, Riau dan Jambi.
Di Jambi mengolah ikan patin dengan tempoyak, yakni daging durian yang difermentasi, lalu disajikan dengan kuah gulai penuh rempah.
Sementara di Lampung terkenal dengan kuliner gulai taboh dengan bahan utama juga ikan. Ikan ini melalui proses pengasapan terlebih dahulu sebelum dimasak.
Bila bertandang ke Sumatera Selatan dan Kepulauan Riau, ikan diolah dalam bentuk lain. Sumatera Selatan sudah tentu terkenal dengan pempeknya yang terbuat dari ikan dicampur tepung tapioka dan bumbu lain.
Ada pula tekwan yang terbuat dari ikan dan sagu, dibentuk bulat kecil, lalu disajikan dengan pelengkap seperti bihun, jamur, dan bawang.
