Indo1.id – Daging qurban merupakan salah satu bagian penting dalam perayaan Idul Adha.
Daging qurban yang diperoleh dari penyembelihan hewan kurban harus disimpan dan diolah dengan benar agar tetap sehat dan awet.
Berikut ini adalah beberapa tips menyimpan daging qurban agar tetap sehat dan awet, baik di dalam kulkas maupun di luar kulkas.
1. Jangan cuci daging qurban sebelum disimpan
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan oleh masyarakat adalah mencuci daging qurban sebelum disimpan.
Padahal, mencuci daging qurban sebelum disimpan justru dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri dari air mentah ke dalam daging.
Selain itu, mencuci daging qurban juga dapat mengurangi kandungan nutrisi dan gizi yang terkandung di dalamnya.
Oleh karena itu, sebaiknya jangan cuci daging qurban sebelum disimpan.
Cukup bersihkan darah dan kotoran yang menempel pada permukaan daging dengan menggunakan tisu basah atau lap bersih.
Jika ingin mencuci daging qurban, lakukanlah setelah dikeluarkan dari penyimpanan dan sebelum dimasak.
2. Potong-potong daging qurban sesuai kebutuhan
Sebelum menyimpan daging qurban, sebaiknya potong-potong daging sesuai dengan kebutuhan dan ukuran yang diinginkan.
Hal ini akan memudahkan proses pengolahan dan penyajian daging qurban nantinya.
Selain itu, memotong-potong daging qurban juga dapat mempercepat proses pembekuan dan pencairan daging saat disimpan di dalam kulkas atau freezer.
3. Simpan dalam wadah tertutup atau kantong vakum
Setelah dipotong-potong sesuai kebutuhan, simpanlah daging qurban dalam wadah tertutup atau kantong vakum yang bersih dan kering.
Wadah tertutup atau kantong vakum berguna untuk mencegah kontaminasi bakteri dari udara atau makanan lain yang ada di dalam kulkas atau freezer.
Selain itu, wadah tertutup atau kantong vakum juga dapat menjaga kelembaban dan kesegaran daging qurban.
4. Sesuaikan suhu penyimpanan dengan lama penggunaan
Suhu penyimpanan yang tepat dapat mempengaruhi lama simpan dan kualitas daging qurban.
Jika ingin menyimpan daging qurban dalam waktu singkat, misalnya beberapa jam atau satu hari, simpanlah di dalam kulkas pada suhu antara 0 hingga 4 derajat Celsius.
Jika ingin menyimpan daging qurban dalam waktu lama, misalnya beberapa hari atau minggu, simpanlah di dalam freezer pada suhu antara -12 hingga -30 derajat Celsius.
