Resep Stuffed Tofu, Olahan Tahu yang Lezat dan Praktis

Indo1.id – Tahu adalah salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan dan murah meriah.

Tahu juga memiliki kandungan protein yang baik untuk tubuh. Namun, mungkin Anda sudah bosan dengan olahan tahu yang itu-itu saja.

Nah, kali ini Anda bisa mencoba resep stuffed tofu atau tahu isi yang lezat dan praktis.

Stuffed tofu adalah olahan tahu yang diisi dengan daging cincang, ikan asin, jahe, daun bawang, dan bumbu lainnya.

Stuffed tofu bisa dimasak dengan cara dikukus atau digoreng.

Anda juga bisa menambahkan saus tiram atau kecap manis untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan manis.

Berikut ini adalah beberapa resep stuffed tofu yang bisa Anda coba di rumah.

1. Stuffed tofu ala Hakka

Stuffed tofu ala Hakka adalah olahan tahu yang berasal dari Cina. Olahan ini menggunakan tahu lembut atau sutra yang diisi dengan daging babi cincang dan ikan asin.

Stuffed tofu ala Hakka dimasak dengan cara dikukus dan disiram dengan saus tiram dan kecap asin.

Olahan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit asin dari ikan asin.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat stuffed tofu ala Hakka:

– 450 gram tahu lembut atau sutra
– 85 gram daging babi cincang
– 30 gram ikan asin (opsional, atau bisa diganti dengan 4 ekor ikan teri)
– 1 sdt jahe cincang
– 2 sdt kecap asin
– 0,12 sdt merica putih
– ¼ sdt garam
– 1 batang daun bawang
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt kecap manis
– 1 sdm tepung maizena
– Air secukupnya

Berikut ini adalah langkah-langkah membuat stuffed tofu ala Hakka:

– Potong tahu menjadi kotak-kotak berukuran 2 inci dengan ketebalan sekitar ¾ inci dan sisihkan.

– Cincang daging babi di talenan sampai halus. Jika menggunakan ikan asin, buang kulitnya dan cincang halus juga. Campur daging babi, ikan asin, dan jahe di talenan.

– Keruk sekitar 1 sdt tahu dari setiap potongan untuk membuat ruang untuk isi daging. Masukkan tahu yang dikeruk ke dalam mangkuk bersama daging.

– Tambahkan kecap asin, sejumput merica putih, dan garam ke dalam campuran daging. Aduk rata.

– Isi daging ke dalam lubang tahu.

– Letakkan rak pengukus di dasar wok Anda. Isi wok dengan air dan letakkan piring berisi tahu di atas rak. Anda juga bisa menggunakan pengukus logam jika punya.

– Didihkan air di pengukus dan kukus piring berisi tahu selama sekitar 10 menit.

– Sementara itu, campur 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air dan sisihkan.

– Potong 4 sampai 6 batang daun bawang sepanjang 3 inci dan potong memanjang di kedua ujungnya.

Masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Ujungnya akan mengkerut dan bisa digunakan sebagai hiasan.
Cincang sisanya daun bawang dan sisihkan.

– Ketika tahu sudah matang, hati-hati angkat piringnya. Anda akan melihat cairan di dasar piring.

Tuangkan cairan ini kembali ke wok dan tambahkan air jika perlu untuk membuat sekitar seperempat cangkir saus.

– Panaskan cairan sampai mendidih dan tambahkan saus tiram dan kecap manis.

Bumbui dengan sejumput garam dan merica putih lagi, dan tambahkan larutan tepung maizena.

Aduk dan masak saus sampai cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok.

– Tata tahu di piring, siram dengan saus, dan taburi dengan daun bawang. Sajikan stuffed tofu ala Hakka sebagai makanan pembuka, dim sum, atau hidangan utama dengan nasi.

2. Stuffed tofu ala Yong Tau Fu

Stuffed tofu ala Yong Tau Fu adalah olahan tahu yang berasal dari Malaysia. Olahan ini menggunakan tahu telur yang diisi dengan pasta ikan dan daging babi.

Stuffed tofu ala Yong Tau Fu digoreng sampai renyah dan disajikan dengan saus tomat atau saus pedas.

Olahan ini memiliki rasa yang gurih dan renyah dari tahu dan pasta ikan.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat stuffed tofu ala Yong Tau Fu:

– 2 buah tahu telur, potong 1 cm, goreng
– 100 gram daging cincang
– 700 gram pasta ikan (bisa dibeli di toko ikan)
– ¼ gelas air
– 2 sdt merica
– ¾ sdt garam (atau sesuai selera)
– 1 sdm minyak wijen
– ¾ sdm saus ikan
– 2 sdm kaldu ayam bubuk
– 500 ml air (atau kaldu)
– 1 ½ sdm gula (atau sesuai selera)
– 3 ½ sdm kecap asin
– 3 ½ sdm saus tiram
– 2 sdm tepung kentang (dicampur dengan 4 sdm air)
– Minyak goreng secukupnya

Berikut ini adalah langkah-langkah membuat stuffed tofu ala Yong Tau Fu:

– Campur daging cincang, pasta ikan, air, merica, garam, minyak wijen, saus ikan, dan kaldu ayam bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.

– Isi lubang tahu telur dengan campuran daging dan pasta ikan. Tekan-tekan agar padat.

– Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tahu isi sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

– Dalam panci lain, rebus air atau kaldu, gula, kecap asin, saus tiram, dan tepung kentang. Aduk rata sampai mendidih dan mengental.

– Tata tahu isi di piring saji. Siram dengan saus. Sajikan stuffed tofu ala Yong Tau Fu dengan nasi putih atau mie.