Selintas tampilannya seperti kikil, namun koyor lebih besar, tebal, dan masih ada bagian dagingnya. Mbak Tum mengolah koyor dengan teknik khusus hingga super empuk.
Mbak Tum meracik nasi gudeg koyor langsung di hadapan pengunjung.
Ia akan menaruh nasi di piring, menggunting-gunting koyor di atasnya, dan menaruh ragam pelengkap. Mulai dari krecek, sedikit kuah opor, gudeg, dan sambal.
