Manisnya Sagu Tumbu Khas Ambon Maluku.
- account_circle M Effendi
- calendar_month Selasa, 21 Feb 2023
- print Cetak
๐๐ข๐ซ๐ข๐ฏ๐ข๐ฏ ๐๐ข๐จ๐ถ ๐ต๐ถ๐ฎ๐ฃ๐ถ ๐ฌ๐ฉ๐ข๐ด ๐ฎ๐ข๐ญ๐ถ๐ฌ๐ถ.
Indo1.id II Makanan tradisional Ambon yang unik karena bahan dasarnya berasal dari tanaman khas Maluku yaitu sagu dan kenari, adalah kue Sagu Tumbu.
Makanan ini dikenal juga oleh masyarakat setempat dengan nama Paumauido. Sagu Tumbu memiliki citarasa yang istimewa.
Bahan dasarnya bersumber dari perpaduan antara tepung sagu kering, gula merah dan biji kenari. Bahan ini diolah secara tradisional dengan cara ditumbuk di dalam lumpang.
Sagu lempeng adalah salah satu jenis makanan yang proses pemasakannya dengan cara dibakar di dalam cetakan yang terbuat dari batu atau tanah liat yang disebut dengan forna.
Sehingga menghasilkan lempengan sagu berwarna kecokelatan. Sementara biji kenari yang baik, yang sudah dikeringkan selama seminggu atau lebih.
Karena telah banyak mengandung minyak kenari. Biji kenari yang telah kering direndam dalam air hangat, agar mudah saat melepaskan kulit arinya. Setelah itu biji kenari disangrai agar minyak kenarinya mudah keluar.
Sagu tumbu, sesuai dengan namanya makanan ini dibuat dengan cara ditumbuk dengan lumpang. Awalnya, sagu lempeng yang sudah kering ditumbuk selama beberapa lama sehingga halus menjadi tepung sagu.
kemudian biji kenari dimasukkan sambil terus ditumbuk bersama dengan gula merah atau gule aren.
Minyak biji kenari akan keluar dan membuat campuran bahan dalam lumpang membentuk adonan yang kalis tapi tidak lengket. Adonan itu jadi mirip dodol atau jenang di Jawa.
Itulah sagu tumbu, salah satu makanan khas Ambon yang diolah sedemikian rupa sehingga menjadi jajanan enak dan bergizi.
- Penulis: M Effendi
Saat ini belum ada komentar