Indo1.id – Kecambah, juga dikenal sebagai taoge, yang berlimpah di pasaran Indonesia, berasal dari kacang-kacangan seperti kacang hijau dan kacang kedelai.
Ada juga jenis kecambah lain yang terbuat dari alfalfa, azuki, kacang lentil, dan kacang polong.
Manfaat kecambah ini sering kali dikaitkan dengan kehamilan oleh masyarakat. Makanan ini sangat dianjurkan untuk ibu hamil dan pasangan yang sedang berusaha memiliki anak.
Baik orang tua, bidan, maupun dokter sering kali merekomendasikan mengonsumsi kecambah secara teratur agar meningkatkan kesuburan.
Namun, manfaat kecambah tidak hanya terbatas pada hal tersebut. Berikut ini penjelasan mengenai manfaat kecambah bagi kesehatan secara keseluruhan.
1. Sumber Serat Tinggi
Menurut penelitian yang diterbitkan dalam International Food Research Journal, biji kecambah mengandung serat tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Selain itu, biji kecambah juga kaya protein.
Karena bersifat basa, kecambah juga dapat membantu menjaga tingkat keasaman lambung dan memperbaiki fungsi pencernaan. Kandungan serat tinggi dalam kecambah dapat merangsang kontraksi saluran usus, yang berpengaruh pada proses buang air besar, serta membantu mengatasi masalah pencernaan seperti sembelit atau diare.
Senyawa sulforaphane dalam kecambah juga melindungi saluran pencernaan dengan merangsang produksi enzim antioksidan. Senyawa ini membantu melawan stres oksidatif yang disebabkan oleh infeksi H. pylori dan penggunaan obat antiinflamasi nonsteroid.
2. Melawan Anemia
Manfaat lain dari kecambah adalah kemampuannya sebagai pengobatan untuk anemia. Anemia terjadi akibat penurunan kadar hemoglobin dalam sel darah merah.
Kecambah mengandung zat besi yang tinggi, sehingga dapat membantu mengatasi anemia. Kandungan zat besi yang cukup penting untuk pembentukan hemoglobin dalam tubuh.
Menurut Australian Red Cross, hemoglobin adalah protein yang mengandung zat besi dan ditemukan dalam sel darah merah. Hemoglobin membantu mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Oleh karena itu, kecambah dapat membantu mencegah anemia jika dikonsumsi secara teratur.
Selain kecambah, terdapat pula makanan lain yang kaya akan vitamin C dan bermanfaat untuk tubuh, seperti jeruk, lemon, paprika, tomat, buah beri, dan sayuran hijau.
3. Meningkatkan Kesuburan
Salah satu manfaat utama kecambah adalah kemampuannya untuk meningkatkan kesuburan. Oleh karena itu, sangat disarankan bagi pasangan yang sedang merencanakan kehamilan untuk mengonsumsi kecambah sebagai sumber makanan yang baik. Mengapa demikian?
Kandungan vitamin E, terutama vitamin E-alpha, membantu meningkatkan kualitas sel sperma pria dan membantu meningkatkan produksi sel telur.
