Indo1.id – Gyoza adalah dumpling atau pangsit khas Jepang yang bisa diisi dengan campuran daging ayam.
Ciri khas gyoza adalah penggunaan kulit pembungkus tipis dengan isian sawi putih, selain daging giling.
Berikut ini adalah resep untuk membuat Gyoza yang lezat:
Bahan-bahan:
– 26 kulit gyoza
– 2 sdm tepung jagung
– 2-3 sdm minyak sayur
Bahan Isian:
– 140 gram daging ayam giling
– 4 batang daun bawang, potong ujung dan cincang kasar
– 2 lembar sawi putih, buang batang keras dan cincang kasar
– 1,5 cm jahe, kupas dan cincang
– 1 siung bawang putih
– 50 gram water chestnut
– 2 sdt soy sauce
– 2 sdt saus tiram
– 1 sdt sake untuk masak (opsional)
– 1/2 sdt minyak wijen
Bahan Saus Cocolan:
– 2 sdm soy sauce
– 1 sdm cuka beras
– 2 sdm minyak wijen
Cara membuat:
1. Masukkan daun bawang, jahe, dan bawang putih dalam food processor dan haluskan. Atau bisa juga dicincang manual.
2. Masukkan water chestnut, campur tapi jangan terlalu halus untuk tekstur renyah. Tambahkan soy sauce, saus tiram, sake, minyak wijen, dan garam. Campur kembali.
3. Letakkan adonan ke dalam mangkuk besar, masukkan daging ayam giling. Campur pakai tangan. Diamkan.
4. Siapkan semangkuk kecil air.
5. Ambil selembar kulit gyoza, beri isian di tengahnya sebanyak 1 sdt. Tangkupkan jadi setengah lingkaran lalu lipat dan tumpuk di sepanjang sisinya.
6. Tekan sedikit ujungnya agar menempel. Lakukan hingga habis.
7. Panaskan wajan datar anti lengket. Beri sedikit saja minyak goreng. Tata gyoza dan biarkan masak hingga sisi bagian bawah berubah kecoklatan.
8. Tuang air hingga ¼ tinggi gyoza. Tutup wajan. Biarkan masak hingga airnya habis dan kulit gyoza terlihat jadi transparan serta matang. Angkat.
9. Siap disajikan bersama saus.
Itulah tadi resep untuk membuat Gyoza yang lezat. Selamat mencoba!
