Resep Bolen Pisang, Kue Basah Khas Bandung yang Gurih dan Manis
- account_circle Nugroho
- calendar_month Senin, 24 Jul 2023
- print Cetak
Bolen Pisang yang lezat. (Foto: instagram @henny_henzz)
Indo1.id – Bolen pisang adalah kue basah yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Kue ini terbuat dari kulit pastry yang diisi dengan pisang dan keju, lalu dipanggang hingga matang dan renyah.
Bolen pisang biasanya dijual sebagai oleh-oleh khas Bandung, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.
Berikut adalah beberapa resep bolen pisang yang bisa Anda coba, baik yang kukus maupun yang panggang.
Anda juga bisa menambahkan cokelat, susu kental manis, atau topping lainnya sesuai selera.
Resep Bolen Pisang Kukus
Bahan-bahan:
– 12 sdm tepung terigu protein tinggi
– 3 buah pisang/secukupnya
– 3 sdm gula pasir
– 2 sdm margarin
– 11 sdm air/hingga kalis
– 1 sdm fermipan
– 1 sdt garam
– Pewarna makanan
– Secukupnya meses coklat
Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Tumis pisang dengan margarin.
2. Campur bahan kulit A sampai tercampur hingga kalis. Fermentasi selama 15 menit.
3. Setelah 5 menit, adonan A didiamkan. Segera campur bahan B di wadah dan aduk rata dan diamkan 10 menit.
4. Adonan A dan B segera dibulatkan dan bagi menjadi 16 potong.
5. Cara melipat adonan: Ambil bahan B dan pipihkan tipiskan dengan jari. Lalu letakkan di tengahnya bahan A lalu lipat dua kanan kiri. Lalu lipat 2 lagi atas bawah. Lalu roll dari arah atas ke bawah. Ulangi langkah ini hingga bahannya abis.
6. Ambil adonan yang sudah didiamkan dan pipihkan kotak. Isikan pisang keju dan coklat. Lipat kanan kiri, atas bawah dan tempatkan di loyang yang sudah dioles margarin. Taburi terigu tipis dengan posisi lipatan di bagian bawah beri jarak tipis.
7. Istirahatkan 10 menit lalu oles bahan olesan dan tambahkan topping sesuai selera.
8. Lalu, panggang di suhu 180 °C selama 30 menit sampai wangi matang dan angkat dari oven lalu dinginkan.
Resep Bolen Pisang Panggang
Bahan-bahan:
– Secukupnya kulit pastry
– Susu kental manis
– Mentega untuk olesan
– Pisang ambon
– Ceres coklat
– Kraft keju
– 1 butir kuning telur
Cara membuat:
1. Ambil potongan kulit pastry dan gilas dengan menggunakan botol atau rolling pin.
2. Tambahkan pisang dan ditaburi dengan coklat serta potongan keju. Lalu, siram dengan susu kental manis.
3. Setelah selesai diisi, gulung adonan.
4. Apabila sudah digulung semuanya, olesi atas adonan dengan menggunakan kuning telur yang telah dicampur dengan SKM.
5. Panggang selama kurang lebih 30 menit.
6. Olesi bolen dengan mentega setelah matang supaya lebih mengkilap.
- Penulis: Nugroho
Saat ini belum ada komentar