Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung / ayam negeri, potong sesuai selera
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butir
Cara Membuat Opor Ayam Khas Lebaran:
-
Haluskan semua bumbu: Gunakan blender atau ulekan hingga bumbu halus dan tercampur rata.
-
Tumis bumbu halus: Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
-
Masukkan ayam: Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
-
Tuang santan encer: Masak hingga ayam setengah empuk sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
-
Masukkan santan kental: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.
-
Masak hingga ayam empuk: Koreksi rasa. Jika sudah pas dan kuah mengental, matikan api.
-
Siap disajikan: Sajikan opor ayam bersama ketupat, lontong, sambal goreng ati, dan taburan bawang goreng agar semakin lezat.
Tips Tambahan:
✅ Pilih ayam kampung untuk tekstur daging yang lebih kenyal dan gurih.
✅ Masak dengan api kecil saat memasukkan santan kental agar tidak pecah.
✅ Tambahkan telur rebus agar lebih lengkap dan spesial.
Selamat mencoba resep Opor Ayam Khas Lebaran ini di rumah!
Nikmati kelezatan kuah santan gurihnya yang selalu bikin rindu suasana Lebaran. 🌿✨***
