indo1.id – Sate ikan tanjung adalah sate khas dari Lombok.
Jika biasanya sate menggunakan bahan bakar daging ayam atau kambing, sate ini terbuat dari ikan.
Nah ini dia resepnya, simak ya!
Bahan-bahan:
1. 1 kg daging ikan kakap merah, potong dadu 2 cm
2. 1 sdt garam
3. 2 cm kunyit, haluskan
4. 100 ml santan, dari 1 buah
5. Kelapa bakar, parut
6. 1 buah jeruk limau, ambil airnya
7. 1 sdt garam
8. ½ sdt gula pasir
9. ½ sdt gula aren
10. Bambu, untuk membakar
Bumbu halus
1. 6 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 5 buah cabai keriting
4. 4 buah cabai rawit
5. 4 butir kemiri
6. 2 sdt ketumbar, sangrai
Cara Membuat:
1.Lumuri ikan dengan garam dan kunyit. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus, santan, dan air jeruk limau.
3. Masukkan potongan ikan, aduk rata. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap (± 30 menit).
4. Tusukkan 4 potong ikan pada 1 tusuk satai.
5. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
6. Bakar satai di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
7. Bolak-balik hingga satai matang.
8. Angkat, Sajikan hangat.
