Indo1.id – Bebek sambal hijau adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan rasa gurih bebek goreng dengan rasa pedas segar sambal cabe hijau.
Bebek sambal hijau cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam yang menghangatkan dan mengenyangkan.
Bebek sambal hijau memiliki beberapa variasi di setiap daerah. Ada yang menggunakan bebek ungkep yang direbus dengan bumbu rempah hingga empuk dan meresap sebelum digoreng kering.
Ada juga yang menggunakan bebek peking yang dipanggang dengan madu hingga renyah dan manis. Sambal cabe hijau juga bisa dibuat dengan berbagai cara, ada yang ditumis dengan bumbu halus, ada yang diblender dengan tomat hijau, dan ada yang ditumbuk kasar dengan kemiri dan terasi.
Untuk membuat bebek sambal hijau, Anda bisa mengikuti resep berikut ini:
Bahan:
– 1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian
– 2 buah jeruk nipis
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
