Indo1.id – Chocolate mousse adalah dessert yang terbuat dari cokelat, krim, dan telur yang dikocok hingga berbusa dan lembut.
Chocolate mousse memiliki rasa cokelat yang pekat dan tekstur yang ringan di mulut.
Dessert ini cocok disajikan dingin sebagai penutup makan atau camilan di sore hari.
Chocolate mousse sebenarnya berasal dari Prancis, dan namanya berarti busa cokelat.
Dessert ini pertama kali ditemukan pada abad ke-18 oleh seorang koki bernama Charles Fazi.
Resep asli chocolate mousse hanya menggunakan cokelat hitam dan putih telur yang dikocok hingga kaku.
Namun, seiring waktu, resep chocolate mousse berkembang dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti krim, susu, mentega, gula, atau bahkan alkohol.
Ada banyak variasi chocolate mousse yang bisa dibuat sesuai dengan selera, seperti chocolate mousse cake, chocolate mousse pudding, atau chocolate mousse pie.
Berikut ini adalah resep chocolate mousse yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana:
Bahan:
– 3 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
– 125 gram dark cooking chocolate (bittersweet/70% cocoa), cincang
– 10 gram mentega tawar
– 1/2 cup krim kental (full fat)
– 3 sendok makan gula halus
– whipped cream untuk topping
– cacahan cokelat untuk hiasan
1. Lelehkan dark cooking chocolate dan mentega dengan cara ditim di atas panci berisi air mendidih atau dimasukkan ke dalam microwave. Aduk rata dan sisihkan agar suhunya turun.
2. Kocok kuning telur dan gula dengan mixer selama lima menit sampai warnanya pucat dan mengembang dua kali lipat.
3. Masukkan cokelat leleh ke dalam adonan kuning telur dan gula. Aduk rata dengan spatula.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dan sedikit garam dengan mixer sampai membentuk puncak kaku.
5. Masukkan putih telur ke dalam adonan cokelat secara bertahap dengan teknik aduk lipat agar adonan tidak kempis.
6. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental dengan mixer sampai mengental tapi masih lembut.
7. Masukkan krim ke dalam adonan cokelat dengan teknik aduk lipat sampai tercampur rata.
8. Tuang adonan ke dalam gelas atau mangkuk kecil. Tutup dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama minimal empat jam atau semalaman agar mengeras.
9. Sajikan chocolate mousse dengan whipped cream dan cacahan cokelat sebagai topping.
Selamat mencoba!
