3. Dimsum Telur Tahu
Bahan-bahan:
– 4 butir telur
– 5 buah tahu putih ukuran besar
– 100 gram wortel parut
– 4 siung bawang putih
– 3 buah cabai rawit merah
– 1 buah cabai merah ukuran sedang
– 6 sdm saus sambal
– Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
1. Haluskan bawang putih dan cabai dengan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan saus sambal, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk rata dan sisihkan.
3. Kocok lepas telur dalam mangkuk, tambahkan wortel parut dan sedikit garam. Aduk rata.
4. Potong tahu menjadi dua bagian, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
5. Panaskan sedikit minyak di wajan, tuang sebagian adonan telur dan ratakan. Masak hingga setengah matang, lalu letakkan sepotong tahu di atasnya.
Lipat adonan telur hingga menutupi tahu. Balik dan masak hingga matang. Lakukan sampai adonan dan tahu habis.
6. Sajikan dimsum telur tahu dengan saus cocol yang sudah dibuat.
