Indo1.id – Lemper Opor Ayam, sebuah kue tradisional khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan dengan isian istimewa.
Dengan tekstur yang empuk dan cita rasa yang lezat, jajanan pasar ini bisa langsung habis dalam sekejap.
Bahan:
– 400 gram beras ketan, rendam selama 1 jam
– 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
– 1 lembar daun pandan
– 3/4 sendok teh garam
Bahan untuk Isian:
– 2 buah paha ayam (atas dan bawah), rebus, kemudian suwir
– 1 bungkus bumbu opor instan
– 2 buah cabai merah keriting, cincang
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Cara Membuat Lemper Opor Ayam:
1. Isian:
Tumis bumbu instan, cabai merah, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
2. Tuangkan santan sambil terus diaduk.
Masak hingga kering dan meresap.
Setelah itu, biarkan dingin.
3. Ketan:
Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih.
Angkat dan sisihkan.
4. Kukus beras ketan dengan api sedang selama 20 menit atau hingga mekar.
Angkat dan letakkan dalam sebuah wadah. Tuangkan rebusan santan ke dalamnya.
Aduk hingga meresap.
5. Kukus kembali dengan api sedang selama 25 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat dan pipihkan ketan di dasar cetakan berbentuk kotak dengan ukuran 10x30x4 cm yang telah dialasi dengan plastik setebal 1 cm.
Padatkan ketan di dasar cetakan.
6. Taburi bagian atas ketan dengan isian ayam yang telah disiapkan.
Tutup dengan lapisan ketan lagi dan padatkan.
7. Potong menjadi persegi panjang kecil.
Lilitkan dengan daun pisang di tengahnya.
Itulah resep Lemper Opor Ayam yang empuk. Selamat mencoba!
