Simak Resep Mandu Khas Korea, Dumpling Isi Daging dan Sayuran yang Lezat

Indo1.id – Mandu adalah salah satu makanan khas Korea yang berupa dumpling atau pangsit yang diisi dengan daging dan sayuran.

Mandu bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti dikukus, digoreng, direbus, atau dimasukkan ke dalam sup.

Mandu juga bisa diisi dengan berbagai bahan sesuai selera, seperti daging sapi, daging babi, udang, kimchi, tahu, dan lain-lain.

Mandu biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan pembuka. Namun, mandu juga bisa menjadi hidangan utama jika disajikan dengan nasi atau mie.

Mandu juga menjadi salah satu makanan yang disukai oleh banyak orang karena teksturnya yang lembut dan kenyal serta rasanya yang gurih dan pedas.

Berikut ini adalah resep mandu khas Korea yang bisa kamu coba di rumah!

Bahan-bahan:

Bahan kulit mandu:

– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 1/2 sdt garam
– 1/4 cangkir air hangat

Bahan isi mandu:

– 250 gram daging sapi giling
– 100 gram udang kupas, cincang halus
– 1/4 buah kubis napa, cincang halus
– 1/4 buah kubis hijau, cincang halus
– 50 gram tauge, cincang halus
– 50 gram jamur shiitake kering, rendam air panas dan cincang halus
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm minyak wijen
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk

Bahan saus celup mandu:

– 4 sdm kecap asin
– 2 sdm cuka beras
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdm air matang
– 1 sdt minyak wijen
– 1 sdt biji wijen sangrai
– 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

Cara membuat kulit mandu:

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan air dalam mangkuk besar. Aduk hingga menjadi gumpalan.

Uleni dengan tangan selama beberapa menit sampai adonan jadi sedikit lembut. Simpan dalam kantong plastik selama 10 sampai 30 menit agar adonan mengembang.

2. Keluarkan adonan dari plastik, uleni kembali selama 5 sampai 7 menit. Letakkan adonan di atas talenan kayu yang sudah ditaburi tepung.

Bagi adonan menjadi dua bagian sama besar. Simpan satu adonan lain agar tidak kering saat mengerjakan adonan satunya.

3. Potong adonan menjadi delapan bagian dengan ukuran sama besar. Gulung setiap adonan menggunakan penggilas hingga membentuk bulatan berukuran sekitar 10 cm.

Cara membuat isi mandu:

1. Campurkan semua bahan isi mandu dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

Cara membuat saus celup mandu:

1. Campurkan semua bahan saus celup mandu dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga gula larut.

Cara membuat mandu:

1. Ambil satu lembar kulit mandu dan letakkan di atas telapak tangan. Beri satu sendok makan isi mandu di tengah kulit mandu.

2. Basahi pinggiran kulit mandu dengan air dan lipat menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan pinggiran kulit mandu agar menempel rapat dan tidak ada udara di dalamnya.

3. Bentuk pinggiran kulit mandu sesuai selera, misalnya dengan melipat-lipat atau menekan dengan garpu. Lakukan hal yang sama dengan sisa kulit dan isi mandu.

Cara memasak mandu:

1. Untuk mandu kukus, siapkan panci kukusan dan alasi dengan kertas roti atau daun kubis. Susun mandu di atasnya dan kukus selama 15 sampai 20 menit hingga matang.

2. Untuk mandu goreng, panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng mandu dengan api sedang hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

3. Untuk mandu rebus, didihkan air dalam panci dan masukkan mandu. Rebus sampai semua mandu mengapung selama sekitar 15 sampai 18 menit. Angkat dan tiriskan.

4. Untuk mandu sup, siapkan kaldu sapi atau ayam dalam panci dan didihkan. Masukkan mandu dan masak hingga matang.

Tambahkan bumbu sesuai selera, seperti garam, merica, bawang putih, daun bawang, dan lain-lain.

Sajikan mandu dengan saus celup atau sesuai selera.

Itulah resep mandu khas Korea yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!