Indo1.id – Okonomiyaki adalah salah satu makanan khas Jepang yang berupa pancake gurih yang diisi dengan berbagai bahan, seperti sayuran, daging, atau seafood.
Nama okonomiyaki berasal dari kata “okonomi” yang berarti “apa yang kamu suka” dan “yaki” yang berarti “panggang”.
Artinya, kamu bisa menambahkan bahan apa saja yang kamu suka ke dalam pancake ini.
Okonomiyaki biasanya disajikan dengan saus khas yang terbuat dari campuran saus tomat, saus tiram, kecap manis, kecap inggris, gula, dan madu.
Selain itu, okonomiyaki juga ditaburi dengan mayones, serutan ikan bonito kering, bubuk rumput laut, dan irisan daun bawang.
Membuat okonomiyaki di rumah tidaklah sulit. Kamu hanya perlu menyiapkan adonan pancake yang terbuat dari tepung terigu, telur, kaldu, dan baking powder.
Kemudian, kamu bisa menambahkan bahan isian sesuai selera, seperti kol, wortel, daun bawang, udang, cumi-cumi, atau daging sapi.
Berikut ini adalah resep membuat okonomiyaki yang dilansir dari ResepKoki berikut ini.
Bahan-bahan:
– 100 gram tepung terigu
– 1/2 sdt baking powder
– 1 butir telur
– 100 ml kaldu ikan, sayuran, ayam, atau dashi
– 100 gram kol putih, cincang kasar
– 50 gram wortel, serut
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 100 gram udang kupas
– 100 gram cumi-cumi potong cincin
– Garam dan lada putih secukupnya
– Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Bahan saus:
– 3 sdm saus tomat
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap inggris
– 1/2 sdm gula pasir
– 1/2 sdt madu
Bahan hiasan:
– Mayones secukupnya
– Serutan ikan bonito kering secukupnya
– Bubuk rumput laut atau togarashi secukupnya
– Irisan daun bawang secukupnya
Cara membuat okonomiyaki:
1. Campurkan tepung terigu dan baking powder dalam sebuah mangkuk. Tambahkan telur dan kaldu. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan kol putih, wortel, daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada putih. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan adonan.
3. Panaskan sedikit minyak sayur dalam sebuah wajan anti lengket. Ambil dua sendok sayur adonan dan tuang ke wajan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 1 cm.
4. Taburkan udang dan cumi-cumi di atas adonan. Tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit atau hingga bagian bawah adonan matang dan berwarna kecoklatan.
5. Balik adonan dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak lagi tanpa menutup wajan selama sekitar 5 menit atau hingga bagian atas adonan matang dan seafood terpanggang.
6. Angkat okonomiyaki dari wajan dan letakkan di piring saji. Ulangi langkah 3 sampai 5 hingga semua adonan habis.
7. Campurkan semua bahan saus dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
8. Oleskan saus di atas okonomiyaki sesuai selera. Taburi dengan mayones, serutan ikan bonito kering, bubuk rumput laut, dan irisan daun bawang.
9. Sajikan okonomiyaki selagi hangat.
