– Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut.
– Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air dingin. Biarkan hingga mengeras.
– Saus karamel:
– Panaskan gula pasir dalam wajan hingga agak leleh. Goyangkan wajan, masak gula hingga leleh dan berwarna kuning keemasan.
– Tuang air hati-hati karena akan menyembur. Aduk rata hingga gula larut.
– Masukkan jahe parut. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental.
– Penyajian:
– Keluarkan puding dari cetakan. Potong-potong sesuai selera.
– Siram dengan saus karamel di atasnya. Sajikan dingin atau hangat.
Demikianlah tentang resep puding jahe karamel. Semoga bermanfaat!
