Ketua tim PKM, Herlina Diah Ayu Rosita, menjelaskan bahwa permen jeli anti-diabetes ini dibuat dengan menggunakan bahan dasar ekstrak zerumbone dari lempuyang dan xylitol ampas tebu.
Zerumbone adalah senyawa bioaktif yang memiliki potensi sebagai pengontrol gula darah.
Xylitol adalah pemanis alami yang memiliki indeks glikemik rendah dan dapat mencegah kerusakan gigi.
“Kami memilih bahan-bahan ini karena mudah didapatkan dan memiliki harga yang terjangkau. Selain itu, kami juga ingin mengubah persepsi masyarakat tentang permen yang sering dianggap sebagai makanan tinggi gula dan berbahaya bagi kesehatan,” kata Herlina.
Herlina menambahkan bahwa permen jeli anti-diabetes ini ditujukan untuk mencegah diabetes melitus terutama di kalangan anak-anak.
Menurutnya, anak-anak adalah kelompok yang rentan terkena diabetes melitus karena pola makan dan gaya hidup yang tidak sehat.
“Anak-anak suka mengonsumsi makanan manis seperti permen, cokelat, atau es krim.
