Indo1.id – Kutai Kartanegara adalah salah satu daerah di Kalimantan Timur yang kaya akan keanekaragaman budaya, termasuk dalam urusan kuliner.
Makanan khas Kutai Kartanegara menggabungkan cita rasa tradisional dengan bahan-bahan lokal yang beraneka ragam.
Berikut adalah beberapa kuliner populer yang menjadi kebanggaan Kutai Kartanegara:
1. Urap-Urap
Urap-urap adalah hidangan sayur berupa campuran sayuran yang direbus dan dicampur dengan kelapa parut yang telah disangrai.
Biasanya, urap-urap menggunakan sayuran seperti kacang panjang, tauge, daun singkong, dan daun kemangi.
Bumbu yang digunakan terdiri dari cabai, bawang, gula merah, garam, dan air jeruk nipis, yang memberikan rasa segar dan pedas khas.
2. Papeda
Papeda adalah hidangan bubur sagu tradisional suku Dayak di Kalimantan Timur, termasuk Kutai Kartanegara.
Bubur sagu ini memiliki tekstur yang kental dan kenyal, disajikan dengan kuah ikan atau daging yang kaya rempah.
Papeda sering dihidangkan dalam upacara adat atau acara penting.
3. Ikan Bakar
Kutai Kartanegara dikenal dengan hasil lautnya yang melimpah, sehingga ikan bakar menjadi salah satu hidangan favorit di daerah ini.
Ikan segar seperti ikan mujair, ikan nila, atau ikan belida dipanggang dengan bumbu rempah yang khas dan disajikan dengan sambal terasi atau sambal kecap.
