Tomat Rasa Kurma Jajanan Khas Bandungan.
- account_circle M Effendi
- calendar_month Jumat, 3 Feb 2023
- print Cetak
๐๐ฐ๐ณ๐ข๐ฌ๐ถ๐ณ, ๐๐ฐ๐ฎ๐ข๐ต ๐๐ข๐ด๐ข ๐๐ถ๐ณ๐ฎ๐ข ๐๐ฉ๐ข๐ด ๐๐ข๐ฏ๐ฅ๐ถ๐ฏ๐จ๐ข๐ฏ ๐๐ฆ๐ฎ๐ข๐ณ๐ข๐ฏ๐จ.
Indo1.id II Cemilan ini unik karena namanya merupakan perpaduan dua jenis buah.
Sentra oleh-oleh di Kabupaten Semarang, Torakur mudah ditemukan di antara etalase-etalase toko, berjejeran dengan oleh-oleh khas lainnya.
Torakur terbuat dari bahan dasar tomat yang berasal dari para petani daerah setempat. Torakur memiliki rasa yang mirip seperti kurma. Sama sama memiliki warna coklat kehitaman yang rasanya tidak jauh beda dengan kurma yang rasanya manis dan lezat.
Tomat diolah sedemikian rupa hingga seperti rasa kurma yang kemudian dikenal dengan sebutan Tomat Rasa Kurma. Bentuknya pun mirip dengan kurma.
Yang membedakan torakur dengan kurma adalah pada biji karena torakur tidak memiliki bijidan bedanya Torakur tidak ada bijinya. Rasa manis pada torakur berasal dari gula alami membuat Torakur khas Bandungan ini unik dan berbeda.
Proses pembuatan torakur tidak memakai bahan pengawet dan pemanis buatan. Cara membuat Tomat rasa kurma atau torakur pun cukup mudah.
Proses pembuatan Torakur mulai dari tomat hingga menjadi Torakur membutuhkan waktu kurang lebih satu minggu.
Torakur khas Bandungan awalnya dirintis oleh Sri Ngestiwati sejak tahun 2002. Berangkat dari saat panen tomat yang saat itu harganya anjlok sampai 250 rupiah satu kilogramnya, membuat Bu Ngesti mendorong gagasan untuk mengolahnya menjadi semacam manisan.
Kemudian muncul ide dan inovasi membuat manisan Tomat rasa Kurma yang disebut Torakur. Tomat rasa Kurma atau Torakur buatan Bu Ngesti dibuat tanpa menggunakan pengawet dan pewarna serta tanpa perasa kurma. Menariknya Torakur buatan Bu Ngesti bisa bertahan hingga 6 bulan.
Kesuksesan Torakur Bu Ngesti mendorong munculnya berbagai merk dagang Torakur hingga kemudian kuliner Tomat Rasa Tomat atau Torakur diakui oleh Pemerintah Kabupaten Semarang sebagai makanan khas Bandungan.
- Penulis: M Effendi
Saat ini belum ada komentar