Seperti umbi-umbian umumnya, gembili kaya akan serat. Menurut Pejabat Pengelola Informasi dan Dokumentasi Institut Pertanian Bogor (PPID), gembili mengandung serat yang cukup tinggi sehingga dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Selain itu, gembili juga mengandung glucomannan, sebuah serat larut yang bermanfaat untuk kesehatan usus dan pencegahan sembelit. Kandungan karbohidrat yang tinggi dalam umbi gembili, sekitar 31,3%, menjadikannya sebagai sumber pangan yang baik untuk menggantikan nasi.
2. Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat dan Meningkatkan Kolesterol Baik
Glucomannan, senyawa yang terdapat dalam gembili, ternyata memiliki manfaat lain selain memperbaiki kesehatan pencernaan. Menurut sebuah artikel dalam jurnal New Zealand Journal of Botany, gembili juga dapat menurunkan kadar kolesterol jahat karena mengandung glucomannan yang tinggi.
