Indo1.id – Pie persik isi caramel adalah salah satu kreasi kue pie yang unik dan lezat.
Pie ini terbuat dari kulit kue kering yang renyah, diisi dengan buah persik utuh yang manis dan lembut, serta caramel yang lumer dan gurih.
Pie ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di sore hari.
Buah persik adalah buah yang memiliki rasa manis dan asam, serta tekstur yang juicy dan kenyal.
Buah persik juga kaya akan vitamin C, vitamin A, serat, dan antioksidan. Buah persik bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, seperti selai, jus, es krim, atau pie.
Caramel adalah saus manis yang terbuat dari gula yang dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan.
Caramel memiliki rasa manis yang khas, serta tekstur yang lengket dan lumer.
Caramel bisa digunakan sebagai topping untuk berbagai jenis kue, seperti donat, brownies, cheesecake, atau pie.
Berikut ini adalah salah satu resep pie persik isi caramel yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung terigu
– 125 gram mentega dingin
– 50 gram gula halus
– 1 butir telur
– 1/4 sendok teh garam
– 4 buah persik matang
– 100 gram gula pasir
– 50 gram mentega
– 100 ml krim kental
– 1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, mentega dingin, gula halus, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk dengan garpu atau pastry cutter hingga berbutir-butir seperti pasir.
2. Tambahkan telur dan aduk hingga terbentuk adonan yang bisa dipulung. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit.
3. Siapkan loyang pie berdiameter 20 cm dan olesi dengan mentega atau margarin. Ambil adonan dari kulkas dan bagi menjadi dua bagian.
4. Giling salah satu bagian adonan dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Letakkan adonan di atas loyang pie dan tekan-tekan hingga menutupi dasar dan sisi loyang.
Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
5. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin.
6. Buat caramel dengan cara memanaskan gula pasir dalam sebuah panci dengan api sedang hingga meleleh dan berwarna cokelat keemasan. Aduk sesekali agar tidak gosong.
7. Matikan api dan tambahkan mentega sambil diaduk cepat hingga tercampur rata. Tambahkan krim kental dan garam sambil terus diaduk hingga mengental dan licin.
8. Cuci bersih buah persik dan belah menjadi dua bagian. Buang bijinya dan potong-potong menjadi irisan tipis.
9. Tata irisan buah persik di atas kulit pie yang sudah matang hingga menutupi seluruh permukaannya. Tuangkan caramel di atasnya secara merata.
10. Giling bagian adonan yang lain dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Potong-potong adonan dengan pisau atau cookie cutter sesuai bentuk yang diinginkan.
11. Tata potongan adonan di atas lapisan caramel hingga menutupi seluruh permukaannya. Tekan-tekan pinggiran adonan agar menempel dengan kulit pie yang bawah.
12. Panggang kembali pie dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga matang dan kecokelatan.
13. Angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
