Indo1.id – Soto Banjar adalah salah satu jenis soto yang berasal dari Kalimantan Selatan.
Soto ini memiliki kuah yang gurih dan sedikit manis, dengan aroma rempah-rempah yang khas. Isian soto ini terdiri dari ayam, telur bebek, wortel, dan soun.
Soto ini biasanya disajikan dengan ketupat dan perkedel kentang sebagai pelengkap.
Berikut adalah resep soto Banjar yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung muda, potong 4 atau beberapa bagian
– 1 ½ liter air untuk merebus ayam
– 3 sdm susu kental manis atau 2 butir kuning telur rebus, haluskan
– Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
– 15 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih, iris tipis lalu goreng
– 4 cm jahe
– ½ sdt pala bubuk
– 1 sdt merica bubuk
Bumbu utuh:
– 3 cm kayu manis
– 3 buah cengkeh
– 2 buah kapulaga
– 1 buah bunga lawang (pekak)
