Bahan hiasan:
– Mayones secukupnya
– Serutan ikan bonito kering secukupnya
– Bubuk rumput laut atau togarashi secukupnya
– Irisan daun bawang secukupnya
1. Campurkan tepung terigu dan baking powder dalam sebuah mangkuk. Tambahkan telur dan kaldu. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan kol putih, wortel, daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada putih. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan adonan.
3. Panaskan sedikit minyak sayur dalam sebuah wajan anti lengket. Ambil dua sendok sayur adonan dan tuang ke wajan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 1 cm.
4. Taburkan udang dan cumi-cumi di atas adonan. Tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit atau hingga bagian bawah adonan matang dan berwarna kecoklatan.
5. Balik adonan dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak lagi tanpa menutup wajan selama sekitar 5 menit atau hingga bagian atas adonan matang dan seafood terpanggang.
6. Angkat okonomiyaki dari wajan dan letakkan di piring saji. Ulangi langkah 3 sampai 5 hingga semua adonan habis.
7. Campurkan semua bahan saus dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
8. Oleskan saus di atas okonomiyaki sesuai selera. Taburi dengan mayones, serutan ikan bonito kering, bubuk rumput laut, dan irisan daun bawang.
9. Sajikan okonomiyaki selagi hangat.
