Oleskan isian secara merata di atas permukaan adonan, sisakan sedikit di bagian atas. Basahi bagian atas adonan dengan air.
8. Lipat bagian bawah adonan ke atas sepertiga bagian, lalu lipat bagian atas adonan ke bawah sepertiga bagian. Tekan untuk merekatkan.
Gilas adonan sedikit untuk meratakan ketebalan dan melebarkan lebar.
9. Potong adonan menjadi 6 potongan sama besar. Ambil satu potongan dan pilin adonan hingga membentuk spiral.
Lipat ujung-ujung adonan ke bawah dan masukkan ke dalam cetakan muffin yang sudah diolesi mentega atau disemprot cooking spray.
Ulangi dengan potongan-potongan adonan lainnya.
10. Tutup cetakan muffin dengan plastik wrap dan biarkan adonan mengembang selama sekitar satu jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
11. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Kocok telur untuk olesan dan oleskan di atas permukaan adonan.
Panggang adonan selama 20-25 menit atau hingga matang dan kecokelatan.
12. Buat sirup gula dengan mencampurkan gula dan air dalam panci kecil. Didihkan hingga gula larut dan sirup mengental sedikit.
13. Keluarkan roti dari oven dan segera oleskan sirup gula di atas permukaan roti. Biarkan roti dingin sedikit sebelum disajikan.
Coffee & cinnamon brioche babka buns siap dinikmati. Roti ini memiliki aroma yang harum dan rasa yang manis dan gurih.
Roti ini juga memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta isian yang melimpah dan lezat.
