Pistachios Chocolate Tart, Kue Cokelat dengan Taburan Kacang Pistachio yang Renyah

Indo1.id Pistachios chocolate tart adalah kue cokelat yang memiliki lapisan krim cokelat lembut dan taburan kacang pistachio yang renyah.

Kue ini berasal dari Prancis dan termasuk dalam jenis bavarian cream cake.

Kue ini sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di sore hari.

Pistachios chocolate tart bisa dibuat dengan berbagai macam rasa cokelat, seperti dark chocolate, milk chocolate, atau white chocolate.

Krim cokelatnya dibuat dari campuran cokelat leleh, whipped cream, gula, dan gelatin.

Krim cokelatnya kemudian dituangkan di atas lapisan sponge cake yang sudah diolesi dengan selai pistachio.

Kue ini harus didinginkan di dalam kulkas hingga krim cokelatnya mengeras dan menyatu dengan sponge cake.

Setelah itu, kue bisa dipotong-potong sesuai selera dan ditaburi dengan kacang pistachio cincang.

Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan gurih.

Untuk membuat pistachios chocolate tart, Anda bisa mengikuti resep-resep yang ada di internet.

Salah satu resep yang bisa Anda coba adalah resep pistachios chocolate tart oleh Martha Stewart.

Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pistachios chocolate tart:

– Bahan A (Sponge Cake)
– 4 butir telur
– 100 gram gula pasir halus
– 100 gram tepung terigu protein rendah
– 1/4 sendok teh cake emulsifier
– 50 gram mentega
– Bahan B (Selai Pistachio)
– 200 gram kacang pistachio kupas
– 100 ml air
– 50 gram gula pasir
– Bahan C (Krim Cokelat)
– 300 gram cokelat batangan (pilih sesuai selera)
– 300 ml whipped cream
– 50 gram gula pasir
– 10 gram gelatin bubuk
– Bahan D (Taburan)
– 50 gram kacang pistachio cincang

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pistachios chocolate tart:

– Membuat Sponge Cake

– Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Olesi loyang bulat diameter 20 cm dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.

– Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak.

– Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak dan diaduk rata dengan spatula.

– Masukkan mentega cair, aduk rata.
– Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.

– Panggang dalam oven selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang. Tes tusuk dengan lidi untuk memastikan kematangannya.

– Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong menjadi dua bagian tipis-tipis.

– Membuat Selai Pistachio

– Rebus kacang pistachio, air, dan gula pasir dalam panci dengan api sedang hingga mendidih. Masak terus hingga air menyusut dan kacang lunak.

– Angkat dan biarkan dingin sebentar.

– Blender kacang pistachio beserta sisa air rebusannya hingga halus seperti pasta.

– Membuat Krim Cokelat

– Cincang cokelat batangan dan masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.

– Masak whipped cream dan gula pasir dalam panci dengan api sedang hingga mendidih. Aduk sesekali agar tidak gosong.

– Tuang whipped cream panas ke atas cokelat cincang, diamkan selama beberapa menit agar cokelat meleleh.

– Aduk rata hingga tercampur sempurna.
– Masukkan gelatin bubuk, aduk hingga larut.

– Menyusun Kue

– Siapkan loyang bulat diameter 22 cm yang sudah dialasi plastik mika.

– Letakkan satu lapis sponge cake di dasar loyang, olesi dengan setengah bagian selai pistachio.

– Tuang setengah bagian krim cokelat di atas selai pistachio, ratakan.

– Letakkan lagi satu lapis sponge cake di atas krim cokelat, olesi dengan sisa selai pistachio.

– Tuang sisa krim cokelat di atas selai pistachio, ratakan.

– Rapikan permukaan dan pinggiran kue dengan spatula.

– Dinginkan kue di dalam kulkas hingga krim cokelat mengeras dan menyatu dengan sponge cake, kurang lebih selama 4 jam atau semalaman.

– Keluarkan kue dari loyang, lepaskan plastik mikanya.

– Taburi kue dengan kacang pistachio cincang sesuai selera.

– Potong-potong kue dan sajikan.