Yuk Bikin Laksa Bogor, Hidangan Berkuah Gurih dengan Oncom dan Kelapa Parut, Ini Resepnya!
- account_circle Nugroho
- calendar_month Kamis, 8 Jun 2023
- print Cetak
Laksa Bogor Yang Pasti Gurih dan Lezat. (Foto: instagram @bangreiichanel)
Indo1.id – Laksa adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki berbagai variasi di setiap daerah.
Salah satunya adalah laksa bogor, yang menggunakan tambahan oncom merah dan kelapa parut muda yang membuat kuahnya kental dan gurih.
Laksa bogor juga dilengkapi dengan bihun, ketupat, tahu kuning, telur rebus, tauge, daun kemangi, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Laksa bogor berbeda dari laksa betawi dan laksa cibinong. Laksa betawi menggunakan ebi dan terasi sebagai bumbu kuahnya, sedangkan laksa cibinong menggunakan ayam sebagai bahan utamanya.
Laksa bogor memiliki rasa yang pekat dan kuat karena menggunakan banyak bumbu rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, temu mangga, temu kunci, dan kelapa sangrai.
Untuk membuat laksa bogor, Anda bisa mengikuti resep berikut ini:
Bahan:
– 100 gram oncom merah
– 5 batang kemangi
– 2 buah tahu
– 100 gram kelapa parut muda (blender dengan 200 cc air santan, hingga halus)
– 1.700 cc santan encer
– 5 batang daun kucai
– 2 sendok makan bawang goreng
– 100 gram bihun (siram air panas)
– 3 buah ketupat matang
– 100 gram tauge
– 75 gram daun kemangi
Bumbu:
– 50 gram bawang merah
– 40 gram bawang putih
– 25 gram kemiri
– 1 sendok teh ketumbar halus
– 35 gram kunyit
– 10 gram lengkuas
– 8 gram temu mangga
– 15 gram jahe
– 9 gram temu kunci
– 1 buah cabai merah
– 50 gram kelapa sangrai
– 5 lembar daun salam
– 25 gram serai
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan garam
– 2 sendok teh gula pasir
– 100 cc minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan serai.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan salam sampai harum. Tuang kaldu dan santan. Rebus sampai mendidih, beri garam, merica, dan gula pasir.
3. Bakar oncom merah sampai matang, lalu hancurkan dengan garpu atau tangan.
4. Rebus tahu kuning sebentar, lalu potong-potong sesuai selera.
5. Siangi tauge dan cuci bersih.
6. Siapkan mangkuk saji, tata bihun, ketupat, oncom, tahu kuning, tauge, daun kemangi, dan daun kucai di dalamnya.
7. Siram dengan kuah laksa panas sampai menutupi isian.
8. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis sesuai selera.
Laksa bogor siap dinikmati sebagai menu makan siang atau malam yang hangat dan mengenyangkan. Selamat mencoba!
- Penulis: Nugroho
Saat ini belum ada komentar