Tahu yang sebelumnya hanya sebatas digoreng, kemudian dikreasikan dengan campuran beberapa macam bumbu dan juga kuah. Berangkat dari situ lah kemudian Tahu Gejrot terlahir.
Ternyata hasil kreasi makanan berbahan tahu dari penduduk setempat itu ternyata banyak disukai hingga akhirnya tidak sedikit orang yang mengikuti resep tersebut.
Menurut cerita, tahu Gejrot sendiri diambil dari kebiasaan sang penjual saat menuangkan kuah dari dalam botol ke atas potongan tahu yang sudah dicampur beberapa bumbu.
Proses itu dikenal dengan istilah digejrot karena saat kuah dituangkan terdengar suara Jrot, Jrot, Jrot.
