Tambahkan mascarpone cheese ke dalam whipped cream dan aduk rata dengan spatula atau sendok kayu.
4. Penyelesaian: Potong sponge cake menjadi dua lapis dengan pisau roti atau alat pemotong kue.
Letakkan satu lapis sponge cake di atas piring saji. Basahi permukaannya dengan sirup stroberi menggunakan kuas.
Olesi loyang yang sama dengan mentega dan alasi pinggirnya dengan kertas roti atau acetate strip.
Letakkan loyang di atas sponge cake dan tekan agar menempel. Susun stroberi di sekeliling pinggir loyang dengan bagian potongan menghadap ke luar.
Isi tengahnya dengan sebagian mascarpone cream dan ratakan permukaannya. Susun sisa stroberi di atas mascarpone cream.
Basahi permukaan lapisan sponge cake yang lain dengan sirup stroberi dan letakkan di atas stroberi dengan bagian basah menghadap ke bawah.
Tekan perlahan agar padat. Olesi permukaannya dengan sisa mascarpone cream dan ratakan. Dinginkan kue di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
5. Hias kue: Keluarkan kue dari loyang dan lepaskan kertas roti atau acetate strip.
Giling marzipan dengan gula halus hingga tipis dan berbentuk lingkaran yang cukup besar untuk menutupi permukaan kue.
Jika ingin, beri pewarna makanan merah untuk membuat marzipan berwarna pink. Letakkan marzipan di atas kue dan tekan-tekan agar menempel.
Potong kelebihan marzipan di pinggir kue. Hias permukaan kue dengan cokelat leleh yang dibentuk sesuai selera, misalnya garis-garis atau pola bunga. Potong kue dan sajikan.
Selamat mencoba resep Fraisier Cake dengan filling mascarpone cream ini! Kue ini sangat enak dan segar, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Kue ini juga bisa disimpan di dalam kulkas hingga 3 hari dalam wadah tertutup rapat.
