4. Siapkan dandang atau panci kukusan yang sudah diisi air mendidih, alasi dengan daun pisang.
5. Letakkan ayam, tutup dengan daun pisang dan sisihkan sisa bumbu rendaman ayam ke dalam sebuah mangkuk untuk mengoles. Kukus selama dua jam hingga ayam matang.
6. Angkat dan sisihkan hingga ayam dalam keadaan dingin baru siap dipanggang.
7. Poles sisi atas dan sisi bawah ayam dengan sisa bumbu ayam secara merata, lalu panggang di oven dengan suhu 200 derajat celsius.
