Tambahkan pewarna makanan merah sebanyak satu tetes, serai, daun salam, garam, dan air perasan jeruk limau.
Masak campuran beras untuk nasi merah hingga air menyusut dan kemudian kukus hingga matang.
– Untuk nasi putih, campurkan santan dengan 500 gram beras putih dan 100 gram beras ketan yang sudah direndam. Tambahkan garam secukupnya.
Masak campuran beras untuk nasi putih hingga air menyusut dan kemudian kukus hingga matang.
– Setelah kedua jenis nasi matang, bentuklah menjadi kerucut dengan cetakan tumpeng atau dengan tangan.
Susunlah nasi merah di atas nasi putih sehingga membentuk tumpeng merah putih.
– Tata lauk-pauk sesuai selera di sekeliling tumpeng. Tumpeng merah putih siap disajikan.
2. Tumpeng Hias
Tumpeng hias adalah salah satu kreasi tumpeng yang menonjolkan aspek estetika dan kreativitas dalam penyajian.
Tumpeng ini terbuat dari nasi kuning yang dibentuk menjadi berbagai macam hiasan seperti bunga, kupu-kupu, burung, atau bentuk lainnya.
Tumpeng ini juga menggunakan aneka warna yang diperoleh dari pewarna makanan alami.
Tumpeng hias ini melambangkan keindahan dan keberagaman Indonesia yang merupakan anugerah Tuhan Yang Maha Esa.
Tumpeng ini juga disajikan dengan lauk-pauk yang sesuai dengan tema hiasan, misalnya ayam goreng, rendang, sate, atau gado-gado.
Untuk membuat tumpeng hias ini, Anda bisa mengikuti resep berikut ini:
Bahan:
– 1 kg beras putih
– 250 gram beras ketan, rendam selama 30 menit sebelum dimasak
– 1500 ml santan
– 7 siung bawang putih, cincang halus
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai
– 10 gram kunyit bubuk
– minyak goreng untuk menumis
– garam secukupnya
– air secukupnya
– pewarna makanan alami seperti daun pandan, bit, kunyit, atau wortel
Cara membuat:
– Siapkan panci dan tuang minyak secukupnya untuk menumis. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang halus, tumis sampai harum.
Tambahkan daun salam dan serai. Masukkan santan, kunyit bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
– Masukkan beras putih dan beras ketan yang sudah direndam. Perlu dicatat bahwa air rendaman dibuang atau tidak ikut dimasak.
Masak beras sebentar kemudian pindahkan ke dandang yang sudah disiapkan. Masak hingga matang.
– Setelah nasi matang, bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan warna yang diinginkan.
