Bersihkan belalang. Buang sayap dan kotorannya. Cuci dengan air mengalir dan tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air, aduk rata dan diamkan hingga mendidih.
Masukkan belalang ke dalam bumbu. Aduk perlahan hingga rata dan air menyusut.
Tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa.
Aduk dan koreksi rasanya.
Setelah air hampir habis, matikan kompor dan diamkan sejenak.
Di wajan terpisah, panaskan minyak dalam jumlah agak banyak dengan api sedang. Goreng belalang sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Belalang goreng siap disajian untuk lauk atau camilan.
