Bahan-bahan:
– 200 gram makaroni, rebus sampai empuk, tiriskan
– 4 butir telur
– 400 ml susu cair
– 200 gram kornet atau satu kaleng kecil
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang
– 2 sdm margarin
– 1 sdt kaldu sapi bubuk
– 1/2 sdt pala bubuk
– 75 gram keju gampang leleh, parut (bisa pakai quick melt)
– 75 gram keju cheddar, parut
– Garam dan merica secukupnya
– Aluminium cup secukupnya
Topping:
– Keju cheddar, parut secukupnya
– Mozzarella, potong kasar secukupnya
– Sosis sapi, iris secukupnya
– Parsley kering secukupnya
1. Campur susu, telur, garam, merica, kaldu bubuk, dan pala bubuk dalam satu wadah. Aduk rata lalu sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan kornet, aduk dan masak sampai kornet agak kering. Matikan api.
3. Dalam wadah tahan panas, susun setengah bagian makaroni, tumisan kornet, keju gampang leleh, lalu tutup dengan makaroni lagi. Tuang campuran susu.
4. Panaskan kukus. Kukus macaroni schotel hingga matang, sekitar 15 menit. Sebelum dikukus, taburi macaroni schotel dengan keju cheddar terlebih dulu.
5. Angkat lalu sajikan dengan topping keju mozzarella, sosis sapi, dan parsley kering sesuai selera.
3. Macaroni Schotel Brokoli
Bahan-bahan:
– 150 gram makaroni
– 250 gram dada ayam tanpa tulang, rebus dan potong dadu kecil
– 1 buah wortel ukuran besar, potong dadu kecil
– 100 gram brokoli, potong-potong kecil
– 6 butir telur, kocok lepas
– 500 ml susu cair
– 200 gram keju cheddar, parut
– 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm jahe segar, parut halus
– 1 sdm mentega atau margarin
– 1 sdt pala bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan makaroni dan sedikit garam. Masak hingga makaroni matang al dente (masih kenyal). Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan mentega atau margarin dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
3. Masukkan daging ayam dan wortel, aduk rata dan masak hingga wortel empuk. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Matikan api dan sisihkan.
4. Dalam mangkuk besar lainnya, campur telur kocok, susu cair, pala bubuk, dan setengah bagian keju cheddar. Aduk rata dan sisihkan.
5. Siapkan loyang tahan panas yang sudah diolesi mentega atau minyak goreng tipis-tipis. Susun makaroni secara merata di dasar loyang.
6. Taburkan brokoli di atas makaroni secara merata.
7. Tuangkan campuran telur dan susu secara merata di atas brokoli.
8. Taburkan sisa keju cheddar di atas permukaan macaroni schotel.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celsius selama 35-40 menit atau hingga permukaan berwarna kecoklatan dan keju.
