Indo1.id – Pecak gurame santan adalah salah satu hidangan ikan yang populer di Indonesia.
Hidangan ini terdiri dari ikan gurame yang digoreng kering, lalu disiram dengan kuah santan yang bercampur dengan bumbu-bumbu rempah dan cabai.
Rasanya gurih, pedas, dan sedikit asam, cocok untuk disantap bersama nasi hangat.
Pecak gurame santan berasal dari daerah Jawa Barat, khususnya Betawi. Namun, hidangan ini juga banyak ditemukan di daerah lain dengan variasi bumbu dan cara memasaknya.
Salah satu variasinya adalah pecak gurame yang tidak menggunakan santan, tetapi hanya menggunakan air asam jawa sebagai kuahnya.
Untuk membuat pecak gurame santan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
– 1 ekor ikan gurame agak besar, bersihkan dan potong menjadi dua bagian
– Air jeruk nipis secukupnya
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– 100 ml santan kental
– 300 ml air
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 sdm air asam jawa
– Gula pasir secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
