Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat tumpeng untuk merayakan Hari Kemerdekaan, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan-bahan untuk Tumpeng:
1. Nasi Kuning:
- 1 liter beras
- 600 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk atau 3 cm kunyit segar, parut dan peras airnya
- 1 sdt garam
2. Pelengkap Tumpeng:
- Ayam Goreng Kremes: 1 ekor ayam, bumbu kuning, tepung kremes
- Urap Sayur: Kangkung, bayam, tauge, kelapa parut, bumbu urap (bawang putih, kencur, cabai, terasi, gula merah)
- Perkedel Kentang: Kentang, bawang merah, bawang putih, telur, garam, merica
- Telur Dadar: Telur, garam, merica, daun bawang
- Sambal Goreng Ati: Ati ayam, kentang, cabai merah, bawang merah, bawang putih, santan, daun salam, lengkuas
- Ikan Teri Kacang: Ikan teri, kacang tanah, cabai merah, bawang putih, gula merah
- Kerupuk dan Emping: Pelengkap wajib untuk menambah cita rasa renyah
Langkah-langkah Membuat Tumpeng:
1. Menyiapkan Nasi Kuning:
- Cuci bersih beras hingga airnya jernih.
- Rebus santan bersama daun salam, serai, dan kunyit. Tambahkan garam.
- Masukkan beras ke dalam santan yang sudah mendidih, masak hingga airnya menyerap.
- Kukus beras yang sudah diaron hingga matang (sekitar 30 menit).
- Setelah matang, bentuk nasi kuning menjadi kerucut menggunakan cetakan tumpeng.
2. Membuat Pelengkap Tumpeng:
- Ayam Goreng Kremes: Marinasi ayam dengan bumbu kuning, goreng hingga matang, kemudian goreng adonan kremes hingga renyah.
- Urap Sayur: Rebus sayuran hingga matang, campurkan dengan bumbu urap dan kelapa parut.
- Perkedel Kentang: Goreng kentang hingga matang, haluskan, campurkan dengan bumbu dan telur, bentuk bulat, lalu goreng hingga kecokelatan.
- Telur Dadar: Kocok telur bersama garam dan merica, tambahkan daun bawang, goreng hingga matang.
- Sambal Goreng Ati: Goreng ati dan kentang hingga matang, tumis bumbu, masukkan santan, lalu tambahkan ati dan kentang.
- Ikan Teri Kacang: Goreng teri dan kacang tanah, campur dengan bumbu cabai dan gula merah.
3. Penyajian Tumpeng:
- Letakkan nasi kuning berbentuk kerucut di tengah piring besar.
- Atur pelengkap tumpeng di sekeliling nasi kuning dengan rapi, dimulai dari ayam goreng, urap sayur, perkedel, telur dadar, sambal goreng ati, hingga ikan teri kacang.
- Tambahkan kerupuk dan emping sebagai hiasan.
- Sajikan tumpeng dengan meriah, sebagai simbol rasa syukur atas kemerdekaan.
Tips Membuat Tumpeng:
- Gunakan beras yang berkualitas agar nasi kuning tidak mudah hancur saat dibentuk.
- Pastikan semua pelengkap matang sempurna dan memiliki cita rasa yang seimbang.
- Kreativitas dalam penataan tumpeng sangat penting untuk menambah kesan estetik.
Tumpeng ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dan kekuatan bangsa. Selamat mencoba membuat tumpeng untuk merayakan Hari Kemerdekaan!
