Sementara di Kepulauan Riau, ada otak-otak yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur rempah-rempah, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar.
Tak kalah, Sulawesi pun punya banyak cerita tentang olahan ikan yang enak
makanan khas yang berbahan utama ikan.
Di Gorontalo, ada bilenthango dengan bahan utama ikan mujair
yang dibungkus daun pisang untuk dibakar
atau digoreng kemudian disiram kuah rempah.
Seperti di Sulawesi Tengah ikan dibuat sup dengan punya cita rasa pedas, asam, dan segar. Lain lagi cara olahan ikan di Sulawesi Tengah, ikan diolah menjadi lalampa yang mirip lemper, tetapi berisi daging ikan cakalang.
Kemudian, ada kudapan sambosa dari Sulawesi Barat. Sambosa berbentuk segitiga dengan kulit yang renyah dan isian ikan tuna giling berbumbu yang gurih.
Sementara di Maluku ada kuliner ikan asar, ikan yang diasapi di atas bara selama 4-5 jam agar seluruh bagian ikan matang sempurna. Ikan asar biasanya berbahan ikan cakalang, ekor kuning, dan tongkol. oleh masyarakat Papua Ikan asar juga jadikan salah satu menu makanan khas.
Begitu kaya, unik dan beragamannya kuliner nusantara, tidak ada salahnya menjadi referensi saat tiba waktu liburan kamu berwisata bersama keluarga dan teman sejawat.
