Yuk Bikin Laksa Bogor, Hidangan Berkuah Gurih dengan Oncom dan Kelapa Parut, Ini Resepnya!

Bumbu:

– 50 gram bawang merah
– 40 gram bawang putih
– 25 gram kemiri
– 1 sendok teh ketumbar halus
– 35 gram kunyit
– 10 gram lengkuas
– 8 gram temu mangga
– 15 gram jahe
– 9 gram temu kunci
– 1 buah cabai merah
– 50 gram kelapa sangrai
– 5 lembar daun salam
– 25 gram serai
– 1 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan garam
– 2 sendok teh gula pasir
– 100 cc minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan serai.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan salam sampai harum. Tuang kaldu dan santan. Rebus sampai mendidih, beri garam, merica, dan gula pasir.
3. Bakar oncom merah sampai matang, lalu hancurkan dengan garpu atau tangan.
4. Rebus tahu kuning sebentar, lalu potong-potong sesuai selera.
5. Siangi tauge dan cuci bersih.
6. Siapkan mangkuk saji, tata bihun, ketupat, oncom, tahu kuning, tauge, daun kemangi, dan daun kucai di dalamnya.
7. Siram dengan kuah laksa panas sampai menutupi isian.
8. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis sesuai selera.

Laksa bogor siap dinikmati sebagai menu makan siang atau malam yang hangat dan mengenyangkan. Selamat mencoba!