Indo1.id – Ayam gulai adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih dari bumbu rempah-rempah dan santan.
Ayam gulai biasanya disajikan bersama nasi putih atau ketupat sebagai menu istimewa di hari raya atau acara keluarga.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam gulai sendiri di rumah, berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda pilih.
1. Gulai Ayam Padang
Gulai ayam Padang adalah salah satu varian gulai ayam yang berasal dari Sumatera Barat. Gulai ayam Padang memiliki kuah yang kental dan berwarna kuning dari kunyit dan kerisik kelapa.
Gulai ayam Padang juga menggunakan banyak bumbu aromatik seperti daun kunyit, daun jeruk, sereh, dan asam kandis yang memberikan rasa segar dan harum.
Bahan-bahan:
– 1 kg ayam, potong-potong
– 6 kaffir lime leaves, sobek-sobek
– 3 batang sereh, memarkan
– 3 lembar daun kunyit, simpulkan
– 3 lembar daun salam
– 2 sdt asam kandis
– 600 ml santan
– 400 ml air
– 1 ½ sdt garam
– 1 sdm gula merah
Bumbu halus:
– 1 bawang besar, kupas dan potong-potong
– 6 siung bawang putih, kupas
– 4 butir kemiri
– ½ sdt jintan
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt pala
– 50 g cabe merah besar, buang bijinya
– 2 cm jahe, kupas
– 2 cm kunyit, kupas
– 2 cm lengkuas, kupas
– 70 g kerisik kelapa
