indo1.id – Ayam utuh bisa diolah menggunakan teknik masak khas Bali yang dikenal dengan sebutan betutu. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam betutu tidak banyak.
Kamu hanya perlu menyiapkan bumbu halus untuk melumuri ayam. Ayam betutu cocok disajikan sebagai santapan keluarga.
Bahan – bahan
1. 1 ekor ayam utuh
2. 5 cm lengkuas
3. 4 lembar daun jeruk
4. 6 batang serai, ambil bagian putihnya, iris miring
5. 4 lembar daun salam
6. 2 sdm kacang tanah
7. 4 sdm minyak untuk menumis
8. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdt garam
9. Daun pisang secukupnya untuk membungkus.Air secukupnya untuk membungkus
10. 8 siung bawang merah
11. 6 siung bawang putih
12. buah cabai merah, buang bijinya
13. 4 cm jahe
14. 1 sdt ketumbar bubuk
15. 5 butir kemiri
16. 5 cm kunyit, bakar
17. 1 1/2 sdm garam
18. 1/2 sdt bubuk merica
Cara membuat ayam betutu
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit hingga permukaan ayam tidak licin, lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, batang serai, daun salam, dan kacang tanah hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai merata, diamkan selama satu jam dan simpan di dalam kulkas.
