Bahan :
-1 ekor ayam kampung ukuran kecil , potong 4
-800 ml air kelapa / campur air biasa
-2 lembar daun salam
-3 cm lengkuas, memarkan
-Gula merah 50 – 75 gram (sesuai selera), jika nggak terlalu suka manis 50 gram aja, jika suka ayam bacem legit gurih manis 75 gram.
-Bumbu kaldu bubuk ayam 2 sendok teh dan garam secukupnya
-1/2 sdk mkn air asam
Bumbu Halus :
-6 butir bawang merah
-2 siung bawang putih
-4 butir kemiri sangrai
-1 sendok teh ketumbar sangrai
Cara Membuat :
1. Ungkep dengan api kecil ayam dan semua bumbu hingga ayam lunak dan bumbu meresap, serta air habis/menyusut.
2. Sesekali balik ayam biar merata bumbunya dan dicicipi rasanya sudah pas atau belum.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja hingga kecoklatan.
