Indo1.id – Ayam woku adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas dan harum.
Masakan ini menggunakan ayam sebagai bahan utama yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah dan daun-daun segar.
Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, kemiri, dan serai.
Daun-daun yang digunakan antara lain daun jeruk, daun pandan, daun salam, daun kunyit, daun bawang, dan daun kemangi.
Ayam woku bisa dibuat dengan menggunakan ayam utuh yang dipotong-potong atau ayam fillet.
Ayam dimarinasikan dengan garam dan air jeruk nipis agar lebih gurih dan segar.
Kemudian ayam dimasak dengan bumbu halus dan air hingga empuk dan kuahnya mengental.
Ayam woku biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Rasanya pedas, gurih, asam, dan harum. Cocok untuk menghangatkan tubuh dan menambah selera makan.
Berikut adalah resep ayam woku yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong menjadi 8-10 bagian
– 1 sdt garam
– 2 sdm air jeruk nipis
– 500 ml air
– 3 sdm minyak goreng
– 5 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
– 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
– 2 batang daun bawang, potong-potong
– 1 ikat daun kemangi (sekitar 30 gram), petik daunnya
Bumbu halus:
