– 4 putih telur, suhu ruang
– 220 gram gula kastor
– 1/2 sdt esens vanili
– Garam sejumput
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat kue meringues, seperti dikutip dari Taste:
1. Gunakan mixer elektrik, kocok putih telur dan garam sampai teksturnya sedikit kaku. Tambahkan 1 sendok makan gula secara berkala. Kocok sampai gula larut.
2. Setelah gula tercampur rata, kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Tambahkan esens vanili, kocok kembali.
Kalau Anda membuat meringues untuk adonan dasar macaron, dapat berhenti pada langkah 2. Namun, apabila mau bikin kue meringues, lanjut ke tahap 3.
