– 8 buah cabai merah keriting
– 4 buah cabai rawit merah
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 2 ruas kencur
– 1 ruas jahe
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica
– 3 sdm kacang tanah goreng
– 3 butir kemiri sangrai
– 1/2 sdt terasi
Cara membuat pecak gurame santan adalah sebagai berikut:
1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam secara merata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau cobek. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
4. Tuang air, santan, air asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan kuah mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Letakkan ikan gurame dalam piring saji. Siram dengan kuah pecak santan hingga merata. Hidangkan selagi hangat.
Demikian resep pecak gurame santan yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
