Akhirnya dilakukan modifikasi resep agar roti ini tetap dapat dinikmati.
Nama Ganjel Rel yang digunakan konon ada beberapa pendapat,
Pertama dikarenakan bentuk roti yang mirip dengan penahan rel kereta api atau dalam bahasa Jawa disebut ‘ganjel rel’.
Pendapat lain menyebutkan penamaan Ganjel Rel dari penyempurnaan sebutan orang-orang di zaman dahulu yang biasa disebut “ganjril”.
Cita rasa manis roti ganjel rel dengan aroma rempah-rempah yang sedap dan Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Roti Ganjel Rel yakni tepung gaplek, gula jawa dan beragam rempah.
