Muncullah sebuah ide kreatif untuk membuat roti Ontbijtkoek versi Jawa yang menggunakan bahan baku gaplek atau ketela.
Karena bahanya bukan dari tepung terigu, banyak yang mengatakan Roti Ganjel Rel ini memiliki rasa yang kurang enak.
Akhirnya dilakukan modifikasi resep agar roti ini tetap dapat dinikmati.
