– 10 buah cabe hijau besar
– 15 buah cabe rawit hijau
– 5 siung bawang putih
– 3 butir bawang merah
– 2 sdm minyak goreng
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt gula pasir
1. Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Rebus air bersama bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, garam, dan merica hingga mendidih.
3. Masukkan potongan bebek dan masak hingga empuk dan kuahnya menyusut. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng bebek dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat sambal cabe hijau, haluskan cabe hijau besar, cabe rawit hijau, bawang putih, dan bawang merah dengan blender atau cobek.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu cabe hijau hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
7. Sajikan bebek goreng bersama sambal cabe hijau.
Bebek sambal hijau siap dinikmati selagi hangat dengan nasi putih atau lontong. Selamat mencoba!
