Untuk filling:
– 500 gram cream cheese, suhu ruang
– 200 ml krim kental
– 150 gram gula pasir
– 2 sendok teh air lemon
– 2 sendok teh ekstrak vanila
– 250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
Untuk topping:
– 100 ml krim kental
– 2 sendok makan gula pasir
– Ubi ungu kukus, potong-potong kecil
1. Siapkan loyang bulat berdiameter 20 cm yang dilapisi kertas roti atau dialasi dengan plastik wrap. Sisihkan.
2. Untuk crust, campurkan biskuit graham cracker, mentega leleh, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga berpasir.
3. Tuang campuran biskuit ke loyang dan ratakan dengan sendok atau gelas. Tekan-tekan hingga padat dan merata. Masukkan loyang ke dalam freezer selama 15 menit agar mengeras.
