Indo1.id – Cumi sambal ijo adalah salah satu masakan yang cocok untuk Anda yang suka dengan rasa pedas dan gurih.
Cumi sambal ijo menggunakan cumi asin atau cumi segar yang dimasak dengan bumbu sambal ijo dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau.
Cumi sambal ijo juga bisa ditambahkan dengan kemangi atau daun jeruk untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar.
Cumi sambal ijo bisa disajikan sebagai lauk pauk yang ditemani dengan nasi hangat atau lontong. Cumi sambal ijo juga bisa menjadi menu jualan yang menarik dan menguntungkan.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat cumi sambal ijo sendiri di rumah, berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda pilih.
1. Cumi Asin Sambal Ijo Padang
Cumi asin sambal ijo Padang adalah salah satu varian cumi sambal ijo yang berasal dari Sumatera Barat. Cumi asin sambal ijo Padang memiliki kuah yang kental dan pedas dari cabai hijau keriting dan cabe rawit merah. Cumi asin sambal ijo Padang juga menggunakan bumbu-bumbu seperti lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kecap manis yang memberikan rasa gurih dan manis.
Bahan-bahan:
– 250 g cumi asin, rendam air panas, tiriskan
– 10 buah cabai hijau keriting, iris kasar
– 5 buah cabai rawit merah, iris kasar
– 5 buah tomat hijau, iris kasar
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– ½ cm jahe, cincang halus
– ½ cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm kecap manis
– ½ sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak goreng
– Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
– Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan layu.
– Masukkan cabai hijau keriting, cabai rawit merah, tomat hijau, kecap manis, merica bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan masak sampai cabai dan tomat layu.
– Masukkan cumi asin, aduk rata dengan bumbu. Masak sampai cumi matang dan kuah mengental.
– Angkat dan sajikan hangat dengan nasi atau lontong.
2. Cumi Segar Sambal Ijo dengan Kemangi
Cumi segar sambal ijo dengan kemangi adalah salah satu varian cumi sambal ijo yang menggunakan cumi segar yang lebih lembut dan berair daripada cumi asin. Cumi segar sambal ijo dengan kemangi memiliki kuah yang lebih cair dan segar dari cabai hijau besar dan kemangi. Cumi segar sambal ijo dengan kemangi juga menggunakan bumbu-bumbu seperti terasi, jeruk limau, dan gula merah yang memberikan rasa pedas dan asam.
Bahan-bahan:
– 500 g cumi segar ukuran kecil atau sedang, bersihkan dan potong-potong
– 1 liter air
– 3 sdm minyak sayur
– 1 buah jeruk limau
– Garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya
